食欲

「科学者たちが語る食欲」

ローベンハイマー，デイヴィッド/シンプソン，スティーヴン．著　櫻井 祐子訳

2021年1月　サンマーク出版

を読んだ（聴いた）。

大変面白く読んだ。

ダイエットのために食欲を落したい、と思って読み始めたが、

栄養学と生物学の科学書で、現代の人類の食物環境への警告でもあった。

著者たちは昆虫学者で、バッタの研究の中で食欲調査も行った（30年以上も前から）。

バッタの食欲はすさまじく、バッタの群れは大地を覆い

すべてを食べつくす位だから。

バッタの食欲を調査していたら、タンパク質を一定量、その個体に必要な量をとると、

それ以上の餌は食べないことを発見した。

長年の研究の結果、粘菌類、昆虫、クモ、マウス、ハエ、サル、

類人猿にいたるまでそれは同じだったのだ。

生物の食欲は、炭水化物や脂質の摂取量には関係なく、

タンパク質の必要量がとれたかで決まる！

環境により多少の変化はあるが、タンパク質が生存の鍵・食欲の鍵

であることには変わりがない。

タンパク質摂取量が多く、炭水化物摂取量の少ない個体は、繁殖力にすぐれ、

行動的で、長生きはしない。

炭水化物摂取量が多く、タンパク質摂取量の少ない個体は、

ゆっくりと長生きする。

一般に（と言う言い方をしますが）生物は、

「タンパク質欲」を満たすために食べているのだ。

ある実験）

摂取するタンパク質と炭水化物の割合で、生体を研究した。

１：１６　では長寿　　１：４を超えると産卵現象（子孫を残す）である

どれかを選択させると、人以外はタンパク質を選んだ。

生存の目的は遺伝子を残すことだから。

タンパク質の割合の多い食事を多く与えると、他の栄養の食事量は減るので、

体重は落ちる。

では、ダイエットには、タンパク質だけをメインに食べればいいのではないか？

いやいや、それでは心臓や血管への負担が増える。

体内活動が活発になるので、細胞のコピーミスも多くなり、

短命傾向になるのだ。

低タンパク質、高炭水化物の組み合わせが、寿命に好影響を与える。

（低タンパク質を有効にするには高炭水化物との組合せが必要）

低タンパク質、高炭水化物のバランスだと、

インスリン、血圧、コレステロールLDLなどいい値であった、が、太っていた。

故に、「肥満は健康に悪い」とは断言できない。

また、長寿と生殖力は全く反対の結果になった。

この本は半分まで読んでもなかなかダイエット（食欲を減らす）結論が

出てこない・・・。とはいえ、食の医科学的実証の話は、驚くばかりに面白い。

寿命や生物機構（長寿・生殖・太る痩せる・性格・環境適応を変化させるなど）は、

摂取食物の割合で制御できるのである。

では、人類だけに超肥満がなぜ増えているのか？　

肥満が社会問題にまでなっているのか？

次の回で。